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2005年05月28日

酢

こんにちは！＠コスメをみていたら、最近健康のために酢を飲んでいる方が増えているようです。酢にもいろいろな種類があるようですがさっぱり違いがわからないので調べてみました。

★もろみ酢

・・・沖縄の酢で、泡盛を蒸留した後にできるもろみ（酒粕）から抽出したもの。クエン酸を豊富に含む。クエン酸は新陳代謝を活発にし、疲労物質である乳酸を分解。

★黒酢
・・・元々はおよそ200年前から鹿児島県姶良郡福山町独自の製法で作られている酢のことをいう。黒酢は1～3年間という長い時間をかけて、ひとつの壺の中で発酵、熟成される。JAS規格によると、黒酢とは「穀物酢のうち、原材料として米（精白していないもの）もしくは大麦を、酢1リットル当たり180g以上使用し、かつ発酵や熟成によって（黒）褐色になったもの」。黒酢には 多くのアミノ酸が含まれており、このアミノ酸が体内に入ることで脂肪の分解を促進し、ダイエットに効果があるそう。「あるある大事典」で福山町の地元女性30人の体重を調べた所、全国平均より5キロも下回っていたとやっていました！？

★中国黒酢（香醋）
・・・原料は、主に米、大麦、コーリャンなどで、ひとつの壺で6ヵ月以上熟成して作られている。「やずやの香醋」で有名な香醋も中国黒酢の一つ。香醋は約300年前から続いており、原料はもち米、麹、塩。

★リンゴ酢
・・・１リットルの中に300g以上のリンゴ果汁が入っているものを指す。ハチミツ入りのものも出ており、飲みやすそうです。

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投稿者 uritan : 2005年05月28日 15:41

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トラックバック時刻: 2005年06月17日 18:51

コメント

トラックバックありがとうございます。
昨日の黒酢サワーのおかげで今日は快適です

投稿者 ししと : 2005年06月17日 17:19

TBありがとうございました。
酢の力には驚かされますね。
これから暑くなってくるので、酢の力で乗り切りたいものです。
最近は黒酢冷麺とかお薦めですよ！

投稿者 アフィリエイト店長 : 2005年06月17日 17:27

TBありがとうございます。
こちらからもTBさせていただきます。
これからも宜しくお願いします。

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投稿者 hakuraidou : 2005年06月17日 18:52

ししとさん、初めまして。コメントありがとうございます(^^)
黒酢やっぱり効くんですね。うりたんも近日試してみたいと思います。

投稿者 うりたん : 2005年06月18日 23:03

アフィリエイト店長さん、こんばんわ(^-^)初めまして。
コメントありがとうございます(^^)
「黒酢冷麺」て心惹かれる響きがありますね。真夏に挑戦してみたいです。

投稿者 うりたん : 2005年06月18日 23:13

hakuraidouさん、初めまして。コメント＆トラックバックありがとうございます(^^)
すごい品揃えですね。拝見させて頂きます。

投稿者 うりたん : 2005年06月18日 23:15

ＴＢありがとうございます。

黒酢をたまに飲んでます^^;
自分のお店ではぶどう酢のソフトドリンクも置いてあるんですよ。
”酢”っていうと抵抗がありますが、飲んでみると結構いけるんですよね(^o^)丿

投稿者 しゅういち : 2005年08月08日 05:37

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